Apa itu asam propionat?
asam propanoat Informasi Dasar
Asam propanoat, juga dikenal sebagai asam propionat, adalah asam lemak jenuh rantai pendek dengan rumus kimia CH₃CH₂COOH dan berat molekul 7.40,08. Sebagai elektrolit lemah (Ka = 1,34 × 10⁻⁵), asam propanoat menunjukkan keasaman lemah dalam larutan berair tetapi sangat korosif. Uapnya dapat mengiritasi kulit dan saluran pernapasan. Pada suhu dan tekanan standar, asam propanoat adalah cairan berminyak bening tak berwarna dengan bau tengik yang menyengat. Asam ini dapat bercampur dengan air, etanol, kloroform, dan eter.
Asam propanoat terutama digunakan sebagai pengawet makanan dan agen antijamur. Selain itu, asam ini juga berfungsi sebagai penghambat zat kental dalam minuman seperti bir, sebagai pelarut dan plasticizer untuk nitroselulosa, dan dalam pembuatan larutan pelapis nikel, penyedap makanan, obat-obatan, pestisida, agen antijamur, dan produk industri lainnya.
Asam propanoat tercantum dalam Katalog Bahan Kimia Berbahaya dan diatur berdasarkan Peraturan tentang Manajemen Keselamatan Bahan Kimia Berbahaya.